Si vous avez "l'ambition" de travailler dans la
restauration,
vous avez le choix entre le service et la cuisine.
Emploi très répandu chez les étudiants
il peut être diversement intéréssant. Hors saison
il y'a peu de chances de se faire beaucoup d'argent, même malgré
un pourcentage sur la caisse (être au 'pourcentage'). Mais, lors
des saisons (hivers ou été), vous avez de fortes chances
de vous faire un bon petit revenu pourvu que vous soyiez tactiques : connaissance
de la région, du restaurant et de sa clientèle etc... Si
en général l'intéréssement au pourcentage
peut être intéréssant, suivant le style du restaurant
le fixe sera parfois plus indiqué (papy qui reste trois heures
à table, par exemple).
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Hors de la plonge ou des salades, il est plus difficile
d'obtenir un emploi en cuisine que en service car des compétences
vous seront (peut-être) demandées. C'est un milieu clos ou
les gens sont obligés de passer plusieurs heures par jour ensemble,
dans le bruit, la chaleur, les braillements et le speed. C'est donc un
milieu lui aussi difficile. Les relations avec le personnel de service
(la 'salle') sont généralement impitoyables.
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Pour la saison : méfiez vous des patrons véreux qui vous font miroiter une grasse paye au 'black' et qui ne vous donnent rien passé le premier mois. A ce moment là comment faites vous valoir vos droits ?? vous êtes faits et vous n'avez plus qu'a partir ! (surtout si le patron est sicilien). Méfiez vous aussi du logement : ne dépensez pas votre paye complète ! Demandez à être nourri le midi (voir le soir), certains patrons ne le proposent pas mais vous diront oui si vous le demandez. N'hésitez pas, vous gagnez un repas ! . Si il compte vous le faire payer voyez la petite note en bas. Si vous êtez au black (pas bien) : méfiez vous en fin de mois qu'il ne vous enlève pas 100 balles par repas (sic!). note : Dans l'hôtellerie-restauration, le montant horaire du SMIC hôtelier est le même que celui du SMIC, mais l'employeur est tenu de nourrir son personnel (deux repas par jour ou un repas par demi-journée). À défaut, il doit vous verser une indemnité compensatrice. Prévoyez des chaussures confortables mais qui ne glissent pas (oui il y'a de la graisse dans un restaurant, surtout par terre en fin de service) Pour le reste vous verrez à l'usage, évitez de boire pendant le service, ça c'est vital ! |