La restauration

Si vous avez "l'ambition" de travailler dans la restauration,
vous avez le choix entre le service et la cuisine.

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Service

Emploi très répandu chez les étudiants il peut être diversement intéréssant. Hors saison il y'a peu de chances de se faire beaucoup d'argent, même malgré un pourcentage sur la caisse (être au 'pourcentage'). Mais, lors des saisons (hivers ou été), vous avez de fortes chances de vous faire un bon petit revenu pourvu que vous soyiez tactiques : connaissance de la région, du restaurant et de sa clientèle etc... Si en général l'intéréssement au pourcentage peut être intéréssant, suivant le style du restaurant le fixe sera parfois plus indiqué (papy qui reste trois heures à table, par exemple).
N'oubliez pas non plus : le travail est dur physiquement et souvent moralement, les horaires seront hors de votre rythme de vie (oubliez le JT de 20 heures) et éprouvants. La restauration est en effet un des jobs les plus durs. Pas nécéssairement le plus payant de surcroit! Mais plein de souvenirs en perspective et c'est peut-être plus sympa que d'emballer des pâtes 8 heures par jour.

 

Cuisine

Hors de la plonge ou des salades, il est plus difficile d'obtenir un emploi en cuisine que en service car des compétences vous seront (peut-être) demandées. C'est un milieu clos ou les gens sont obligés de passer plusieurs heures par jour ensemble, dans le bruit, la chaleur, les braillements et le speed. C'est donc un milieu lui aussi difficile. Les relations avec le personnel de service (la 'salle') sont généralement impitoyables.
De surcroit le travail est parfois plus physique (rentrer les livraisons, sortir les poubelles etc..) et plus répétitif (laver 77 salades en 5 mins 30 secondes car un car de japonais se pointe, c'est parti!!) . Quand au salaire il est généralement fixe et les pourboires inexistants (forcément). Sauf si vous travaillez dans un grand restaurant mais là en général c'est que vous êtes cuistot de formation!
Des petits avantages notables sont cependant à discerner : vous pouvez manger en fraude, le travail dépend énormément de l'arrivée des gens et du travail des serveurs, donc c'est parfois une alternance speed-sieste-speed-sieste etc... dès que le plus dur est passé et que vous connaissez vos collègues une amitié s'installe, en général durable, et l'ennemi devient le serveur (eheh), des débordements du style bataille d'eau sont amplement possibles et recommandés (ca lave les cuistots et par terre en même temps) . Bref bonne ambiance mais travail dur, physique, long, lent parfois, trop rapide d'autrefois, mal payé et ainsi de suite. MAIS quelle ambiance !!!

 

Conseils

Pour la saison : méfiez vous des patrons véreux qui vous font miroiter une grasse paye au 'black' et qui ne vous donnent rien passé le premier mois. A ce moment là comment faites vous valoir vos droits ?? vous êtes faits et vous n'avez plus qu'a partir ! (surtout si le patron est sicilien).

Méfiez vous aussi du logement : ne dépensez pas votre paye complète !

Demandez à être nourri le midi (voir le soir), certains patrons ne le proposent pas mais vous diront oui si vous le demandez. N'hésitez pas, vous gagnez un repas ! . Si il compte vous le faire payer voyez la petite note en bas. Si vous êtez au black (pas bien) : méfiez vous en fin de mois qu'il ne vous enlève pas 100 balles par repas (sic!).

note : Dans l'hôtellerie-restauration, le montant horaire du SMIC hôtelier est le même que celui du SMIC, mais l'employeur est tenu de nourrir son personnel (deux repas par jour ou un repas par demi-journée). À défaut, il doit vous verser une indemnité compensatrice.

Prévoyez des chaussures confortables mais qui ne glissent pas (oui il y'a de la graisse dans un restaurant, surtout par terre en fin de service)

Pour le reste vous verrez à l'usage, évitez de boire pendant le service, ça c'est vital !

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